【疲労・鶏手羽元と卵の黒酢煮】

タンパク質・酢酸　２人分　２０分

ショウガと黒酢でさっぱり。お弁当にも作り置きにも。

夏バテ気味な身体に黒酢がオススメです。

材料

鶏手羽元…6本

ゆで卵…2個

黒酢…大さじ４

しょうが…20g

ねぎの青い部分…1本

だし…200ml

塩…少々

【A】

しょうゆ…大さじ３

みりん…大さじ１

酒…大さじ１

作り方

１）手羽元にはあらかじめ塩糀または塩（分量外）をふっておきます。

長ネギ、しょうがの薄切り、【A】の調味料と一緒にジップロックに入れて10分置きます。

（タンパク質変性でお肉がやわらかくなるため。）

２）ゆで卵をつくります（水から入れてお酢または塩をいれて13~14分）

３）お鍋に長ネギを抜いた①を全部、ゆで卵をいれて水またはだしを300mlいれます。

４）黒酢も入れて中火〜弱火で１５分ほど煮込んで塩で味を整えたら完成です。

黒酢は酢酸が含まれているので疲労回復にぴったりです。

なんだか疲れやすい、貧血…というかたはお肉以上に卵がアミノ酸スコア１００という完全食なので女性は特に取り入れたい栄養素です。

お子様向けには上記の材料にはちみつ大さじ１をたすと甘味とコクもアップします！