【美肌】卵とほうれん草の胡麻和え
2人分・10分 ・鉄分、ビタミンE
ビタミンEと相乗効果のある鉄分が含まれるほうれん草と、アミノ酸スコア100の卵で若返りの美肌メシ。
醤油麹は発酵調味料で、発酵による甘みがあるので砂糖入らず！酵素は100種ほどはいっているとも言われています。
材料
・ほうれん草…1把
(今回はちぢみほうれん草)
・ゆで卵…1個
・醤油麹…大さじ1
・すりごま…大さじ1
作り方
1)ほうれん草はよく洗って、おきます。ボールで水につけてアクを抜きます。
2)お鍋にはお湯をたっぷり沸かしましょう。
3)ほうれん草をいれて、塩小さじ1/2(分量外)を入れます。
4)1分ほど茹でたらザルにあけてよく絞って一口大に切ります。
5)ゆで卵は黄身と白身を分けてからみじん切りにすると綺麗にできます。
6)醤油麹、卵、ゴマを加えてよく混ぜ合わせたら完成です。
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