【貧血】マアジのアクアパッツァ

・オリーブオイル大さじ２

1)マアジはおろして塩を振ります。あさりはあらかじめ塩抜きしておきます。

2)野菜はタマネギは１センチの半月切り、パプリカとピーマンは５mmの千切りにします。

3)大さじ１のオイルをひいて、野菜をフライパンで炒めてとりだします。

4)フライパンにオイルを引いたあとにアジを中火で焼きます。

5)炒めた野菜と白ワイン、あさり、オリーブをいれてアルミホイルで落とし蓋をして弱火で１０分煮込みます。

6)アサリが開いたらホイルを外して水分を少し飛ばして完成です。